レンジで簡単！「きのこ漬け＠発酵レシピ」

こんにちは、菌活ライフ実行中のkuzuhaです。

発酵レシピの中でも、最も簡単なのが

「発酵食品を使うこと」です。

しょう油、味噌、ヨーグルト、チーズ、キムチ、塩麹などありますが、

簡単に作れて毎日食べたいのが、きのことしょうゆ麹で作る「きのこ漬け」です。

まず、きのこそのものが菌で、さらに食物繊維が豊富です。

常備菜として作って保存しておけば、

質素な食事なってしまった時でも「栄養と食物繊維」をプラスすることが出来ます。

私の場合、日ごろの食事はもちろんのこと、

大好きなインスタントラーメンを食べる時にも添えたりしています。

ラーメンに卵を入れ、常備菜をちょこっと添えるだけでも

栄養バランスがだいぶ違ってきますからね。 

※お皿に盛ってある左側が「きのこ漬け」です

◆きのこ漬け

　しめじ・・・１パック

　舞茸・・・１パック

　しょうゆ麹・・・大さじ２

　酒・・・大さじ１

　オリーブ油・・・小さじ２

　①きのこをほぐす。

　②耐熱容器にきのこ、しょうゆ麹、酒を入れて、

　　ふんわりラップをして600Wの電子レンジで３分加熱する。

　③下にたまった調味料を全体的によく混ぜ合わせたら出来上がり。

　　出来立ては味がよく馴染んでないので、

　　少し早めに作っておいて30分以上おいたほうが美味しいです。

　　きのこの種類はお好みでバリエーションを楽しんでください。

　　オリーブ油をごま油にしても美味しいです。

私はジップロックコンテナーで作って、そのまま保存しています。

包丁もいらないし、数分で出来てホント簡単ですよ！